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羊肉炖什么好吃 羊骨头炖什么好吃 这样吃味道一绝

范文吧
发表于2020-10-09 15:09:52 归属于展会信息 本文已影响 我要投稿 手机版

羊骨头是冬日里很多人喜爱吃的一种美味,它可以和很多食材一起炖出美味佳肴,而且营养也非常的丰富,人们在冬天多吃羊骨头对身体非常的棒,那么大家知道羊骨头的做法吗?羊骨头炖什么好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊骨头的做法大全吧。

羊骨头可以和很多食材一起炖出美味的佳肴,下面就让我们一起来了解如何用羊骨头做出美味佳肴吧。

炖羊蝎子

材料

羊蝎子2斤,大葱1根,姜1块,大料3-4粒,干红辣椒约10根,酱油,料酒,盐适量,香菜适量。

做法

1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会,再彻底洗净。

2、葱切段,姜切片,羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清,加入葱、姜、干辣椒,转小火炖2小时。

3、炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜。

秘制羊蝎子

材料

羊蝎子羊排1000克,洋葱半头,姜一块,葱四段,大蒜3瓣,香菜一小把、香油,植物油,盐,老抽,生抽,料酒,冰糖、小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤,丁香,花椒,小辣椒。

羊骨头炖什么好吃 这样吃味道一绝

做法

1、将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时,将其中的血水浸泡出来。

2、洋葱切丝、葱切段、姜切片,大蒜去皮拍散备用,锅中加入冷水,将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用。

3、另起锅倒入少许油,油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味,炒出葱、香菜油捞出备用。

4、在少到些油,油温5成热时下入炒香。

6、然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻。

7、再倒入汤锅中,加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜,加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右。

8、然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅。

红烧羊羯子

材料

羊羯子,葱,姜,干花椒,辣椒,调料包,冰糖,酱油,料酒,盐。

做法

1、羊羯子凉水下锅,大火烧开,煮五分钟。撇去浮沫,盛出洗净。

2、葱切段、姜切片备用。

3、锅入油,五成热,放入葱段、姜片、花椒煸香,倒入羊羯子炒变色。

4、在炒锅中放入4-5颗冰糖,小火炒至羊羯子均匀地沾上糖,倒入酱油和料酒。

5、在炒锅中倒入开水,没过羊羯子,放入炖肉调料包、干辣椒,大火烧开,转小火炖一个半小时。

6、在锅中加入盐,大火收汁。

小诀窍

1、花椒可以去除羊肉的膻味。

2、炒糖色应该先放糖炒,再倒入肉。因此项技术不好掌握,我一般是先放肉,后放糖。也可以用小火把糖炒到冒气泡,再倒入肉炒至裹满糖。

3、为节省时间,可以用高压锅炖羊羯子,20分钟即可。

4、炖的过程中要注意撇抹。

香辣羊蝎子

材料

新鲜羊蝎子一根,葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。

羊骨头炖什么好吃 这样吃味道一绝

做法

1.羊蝎子剁成块,洗干净,放入冷水锅里中火煮,让血水滤出来,不停的撇去浮沫。

2.关火,把锅里的水倒出来,然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。

3.重新放水没过羊蝎子,放入葱段,姜片,这些最好多放一些去腥膻味道,然后放一把辣椒,一把花椒,陈皮一小撮,大料四个,孜然粒一把,草果两三个。

4.加入酱油,糖,开大火烧开之后转小火慢慢炖。

5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味,再炖半小时左右就可以吃了。

6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。

清炖黄羊肉

材料

羊肉,10颗花椒,2块生姜,1棵葱结,少许料酒,土豆,胡萝卜,盐,洋葱丝,杭椒丁。

做法

1、羊肉切块。

2、羊肉入锅,加水淹没一寸,放十来颗花椒、两块生姜(拍扁)、一棵葱结、少许料酒,炖至羊肉7-8成酥烂。

3、放入土豆块、胡萝卜块炖至土豆酥烂,略调盐。

4、起锅前入洋葱丝、杭椒丁即可。

生鱼炖羊汤

材料

羊肉150克,生姜10克,生鱼100克,色拉油800克,羊骨汤1500克,盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、羊肉切蚕豆丁大小汆水,生鱼宰杀洗净斩块,生姜切片待用。

2、净锅上火,放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。

3、将净锅上火,放入羊骨汤、羊肉、姜片、生鱼,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

功效

生鱼的蛋白质含量高,含有多种氨基酸,对月经不调、经多带下有一定的食疗作用。

爱心提示

营养丰富,老少皆宜。

结语:

以上就是三九养生堂为大家介绍羊骨头炖什么好吃的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了羊骨头炖什么好吃了吧,小编介绍的是几款非常好吃的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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